Un clásico, una tarta fácil y fresquita.
1 bote de leche condensada (370 gr.)
150 gr. de galletas (tipo María o Digestive)
80 gr. de mantequilla
100 ml de zumo de limón
3 huevos 3 cucharadas de azúcar
Corteza de un limón rallada
Preparación:
Lo primero picamos en un batidora eléctrica las galletas (también se pueden machacar con un rodillo poniéndolas entre 2 hojas de film o papel de horno).
En el microondas derretimos la mantequilla y la mezclamos con las galletas trituradas.
En el microondas derretimos la mantequilla y la mezclamos con las galletas trituradas.
Forramos con esta masa el fondo de un molde con la base desmontable y reservamos.
Mezclamos en un bol la leche condensada, las yemas, el zumo y la ralladura del limón y lo batimos con una batidora de varillas hasta que resulte una mezcla homogénea.
Vertemos en el molde sobre la base de galleta.
Después echamos el azúcar a las claras y las montamos a punto de nieve.
Por último cubrimos la tarta con el merengue dibujando marcas con un tenedor o haciendo picos con una manga pastelera.
Por último cubrimos la tarta con el merengue dibujando marcas con un tenedor o haciendo picos con una manga pastelera.
Cocemos a horno suave (160- 180ºC arriba y abajo) hasta que la superficie resulte dorada (alrededor de 15 minutos). Y ya está. Dejamos enfriar y desmoldamos.
Santander Cakes
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