TARTA MOUSSE DE CHOCOLATE... UNA IDEA PARA SAN VALENTÍN

Seguimos con la pasión por el chocolate... y si es mousse de chocolate, mejor... y si es tarta de mousse de chocolate... es lo más.

Ingredientes:

200 gr. de chocolate fondant
380 ml. de nata para montar
100 gr. de azúcar
3 claras de huevo
6 hojas de gelatina
1 paquete de galletas (tipo María o Digestive)
125 gr. de mantequilla

Preparación:

Como en otras tartas de base galleta (tarta tres chocolates, tarta de queso), fundimos la mantequilla, trituramos las galletas, lo mezclamos y lo echamos sobre la base del molde compactándolo un poco con una cuchara. Lo metemos en la nevera.

Mientras, ponemos las hojas de gelatina en agua fría 5 minutos para que se hidraten.

En un bol montamos la nata (debe estar fría) y en otro montamos las claras, añadimos el azúcar cuando estén semimontadas, y seguimos batiendo hasta obtener un merengue firme.

Troceamos el chocolate y lo fundimos al baño María o al microondas (cada 30 segundos lo sacas y lo das unas vueltas para que no se queme).

Escurrimos la gelatina y la incorporamos al chocolate hasta que se disuelva. Dejamos que temple la mezcla unos minutos.

Agregamos la mezcla de chocolate y gelatina a las claras, con movimientos envolventes para que se mezcle pero no pierda aire. Agregamos del mismo modo  a la nata.

Por último vertemos esta mezcla sobre la base de galletas y la metemos a la nevera al menos 6 horas.

A la hora de servir, desmoldamos con cuidado (ayúdate de un cuchillo si se ha pegado al molde) y decoramos al gusto. Se sirve fría y si sobra (a veces pasa, pocas, la verdad), se conserva en la nevera.

¿Os gusta? ¡Está buenísima!

¿Qué os parece si cambiamos el chocolate fondant por chocolate blanco?

Es una buena idea para San Valentín, que ya está cerca.

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TARTA TRES "PETIT SUISSE"

Esta tarta es perfecta para un cumpleaños infantil. A todos los niños les gustan los petit suisse... en tarta es una buena forma de presentarlos.

Para un molde de 15 cm de diametro

Ingredientes:

6 Petit Suisse (2 naturales, 2 de platano y 2 de fresa)

1/2 Paquete de galletas tipo digestive

2 Cucharadas de mantequilla

200 ml. de leche

200 ml. de nata

1 tarrina de queso Philadelphia

6 cucharadas de azúcar

6 láminas de gelatina neutra

Colorante amarillo y rojo

Preparación:

En primer lugar haremos la base de galletas como siempre, las trituramos y vamos mezclando con la mantequilla derretida. Lo echamos en el molde y aplastamos con una cuchara hasta que quede una capa compacta y homogénea.

Dividimos la leche, la nata y el queso crema en tres partes iguales.

Cogemos un cazo y ponemos a hervir un tercio de la leche y disolvemos 2 láminas de gelatina. Cuando este bien disuelto añadimos 2 cucharadas de azúcar y volvemos a remover hasta que se disuelva. 

Batimos los 2 petit suisse naturales junto a un tercio de la nata y el queso crema, y lo juntamos con la mezcla de leche, gelatina y azúcar. Lo echamos encima de la base de galletas.

Hacemos lo mismo con los petit de plátano y de fresa, añadiendo al final unas gotas de colorante para potenciar un poco el color.

Metemos el molde al congelador entre cada capa, y antes de echar la siguiente, lo rallamos con un tenedor para que no se resbalen (igual que en la receta de tarta tres chocolates).

Dejaremos en la nevera unas horas hasta que podamos desmoldar, es mejor hacerla el día anterior para que esté perfecta.

La decoración en este caso es con bombones. Teneis la receta aquí. Una forma divertida de presentar esta tarta es en vasitos individuales.

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BOMBONES

Pasión por el chocolate, sin duda. Sólo tienes que elegir el que más te gusta y un molde, sacar un ratito (no mas de media hora) y esperar a que enfríen (eso es lo mas difícil).

Ingredientes

1tableta de chocolate valor envoltura morada (con leche)

180 gr. de cobertura de chocolate con leche

100 gr. de manteca de cerdo

75 gr. de almendra picada

Preparación:

Ponemos los dos chocolates a fundir al baño María.

Cuando estén fundidos bajamos el fuego y añadimos la manteca de cerdo, hasta que se deshaga la manteca y nos quede una crema fina y lisa. En ese momento lo retiramos del fuego y añadimos la almendra picada y removemos con una cuchara de madera.

Cogemos los moldes de los bombones, valen los de los cubitos de hielo, y los vamos rellenando con cuidado con una cuchara y los metemos a la nevera hasta que endurezcan.

También quedan muy buenos sin almendra picada, y con una avellana entera.

Puedes cambiar el tipo de chocolate, pero tendrás que probar la proporción de manteca de cerdo. Si es chocolate blanco, añade la mitad.

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FLAN DE TURRÓN... RECETA EXPRESS

 

¿Qué podemos hacer con una tableta de turrón blando al final de la Navidad? Un flan de turrón, buenísimo. Esta receta también vale para ese postre de última hora o que puedes dejar hecho el día antes.

Ingredientes:

1 sobre de flan Royal de 10 raciones

1250 ml. de leche

1 tableta de turrón blando

Preparación:

Más fácil imposible. 

Sólo hay que preparar el flan como indica en la caja (echar el contenido del sobre en una cazuela, añadir la leche, disolver y calentar removiendo continuamente hasta que hierva) y una vez preparado, añadir la tableta de turrón cortado en dados y pasar por la batidora. 

Se echa en un molde o en varios si quieres hacer postres individuales, previamente cubierto el fondo con caramelo y se mete a la nevera hasta que endurezca (entre 1 y 3 horas, dependiendo del tamaño de molde).

 

Ahora que ha pasado una semana de las fiestas de Navidad, ya se nos ha pasado el empacho de dulce y podemos disfrutar de este postre.

Por cierto, ¡FELIZ AÑO NUEVO!

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